Se acerca la temporada de fuertes vientos y colores cálidos, el otoño en el hemisferio norte. Para disfrutar de estos paisajes y sensaciones únicas, los mixólogos de Hilton en los hoteles de las Américas comparten sus recetas de cócteles de temporada. Estas bebidas son un elixir para el paladar y sus presentaciones son una obra maestra. Pueden prepararse en casa para sorprender a familia y amigos.
Chispa de otoño
Hilton Panamá
Alejandro Ernys Jordan, barman del Hilton Panama, está en constante búsqueda de nuevos sabores, arriesgándose con ingredientes poco comunes para obtener bebidas exquisitas. Es el caso del cóctel chispa de otoño, una mezcla de sabores y colores que presenta Alejandro para los cócteles de temporada.
Disponible en el Bar Blue durante 4 meses .
Ingredientes:
2 oz Whisky de manzana infusionado
0.15 oz de limón
2 oz reducción de manzana, pera, piel de naranja, calabaza y especias
0.75 oz de jarabe de caramelo
0.75 oz de jarabe de maple
2 gotas de bitter de naranja, clara de huevo y canela en polvo.
Instrucciones:
Para el whisky de manzana
Usar 3 o 4 manzanas, cortarlas en rodajas y dejarlas en un recipiente grande con 25.3 oz de whisky.
Dejarlo reposar durante al menos 72 horas.
Para la mezcla de especias de calabaza
Agregar las manzanas, peras y la calabaza completamente cocida a una batidora.
Cocerlas a fuego lento con especias como canela, anís y piel de naranja durante unos 20 minutos hasta obtener una textura cremosa.
Para el cóctel
En una coctelera verter 2 oz de esta mezcla junto con 2 oz de whisky de manzana, 0.15 oz de zumo de limón, 0.75 oz de jarabe de caramelo, 0.75 de jarabe de maple, 2 gotas de bitter de naranja y una clara de huevo. Hacer un Dry Shake sin hielo durante unos 10 segundos para obtener una textura cremosa.
Añadir el hielo y agitar durante 5 segundos. Luego, colar en un vaso chill rock con hielo, hacer un anillo de caramelo y añadir canela en polvo por encima para adornar.
