• EL ENFOQUE

Una receta para sorprender a mamá en su día

Nobu Hotels te enseña una receta para sorprender a mamá sin salir de casa.


Si bien hay muchas maneras diferentes de celebrar a la madre, creemos que la comida es la clave del corazón de cualquier persona, por lo que Nobu Hotels comparte una receta fácil de ñoquis del chef ejecutivo Paolo della Corte que puede impresionar a los amantes de la comida más exigente en especial en esta celebración para agradecer a mamá.

El hotel, con propiedades en Los Cabos, México, Miami Beach y su próxima apertura en Chicago, quiere ofrecer una de sus experiencias gastronómicas más exquisitas para agradecer el trabajo de las madres en este tiempo de aislamiento por la pandemia.

Por esta razón , queremos acompañarte a sorprender a mamá con un detalle que llenará su corazón de alegría y mucho amor. 


Ñoquis de patata (8 porciones)

Ingredientes • 5 papas grandes • 1 taza de queso parmesano • 2 huevos de corral • 2 tazas de harina • Cucharadita de sal • Pizca de pimienta

Direcciones 1. Hervir las papas hasta que estén tiernas. 2. Deje que las papas se enfríen un poco, retire la cáscara y triture hasta que los grumos se hayan ido. 3. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie limpia o una tabla de cortar de madera, y extiende el puré de papas, la mitad de la harina, los huevos, la sal, la pimienta y el queso parmesano. 4. Comience a mezclar muy suave y lentamente de abajo hacia arriba, y amase la masa a medida que agrega cuidadosamente el resto de la harina según sea necesario. 5. Coloque la masa en un tazón grande y cubra con un paño de cocina. Luego tome porciones de la masa y enrolle en forma de tubo largo. 6. Espolvorea más harina en tu superficie y corta la masa en cubos pequeños de 1 pulgada. 7. Espolvorea harina en el fondo de una bandeja y coloca los ñoquis en la bandeja. 8. Puedes congelar la masa para cocinarla más tarde o puedes cocinarla de inmediato. Para cocinar, hierva el agua con sal y luego deje caer los ñoquis uno por uno. 9. Retire los ñoquis cuando vea que flotan hacia la parte superior y agregue la salsa de pesto de albahaca.

Salsa de Pesto de Albahaca (8 porciones)

Ingredientes • 5 tazas de albahaca fresca • 1/4 taza de nueces tostadas, almendras o piñones • 1/2 taza de queso parmesano * • 1 ajo • Pizca de sal • Pizca de pimienta negra • 1/2 taza de aceite de oliva • 3 cubitos de hielo

* Para una opción vegana, reemplace ½ taza de queso con ½ taza adicional de nueces y agregue una pizca adicional de sal.

Direcciones 1. Lleve el agua a ebullición y agregue la albahaca solo durante 30 segundos. Retirar del agua y agregar al agua helada. Exprima bien para eliminar cualquier amargura. 2. Coloque la albahaca en una licuadora con el resto de los ingredientes y mezcle hasta obtener una textura suave y cremosa. Agregue cubitos de hielo un minuto después de mezclar para evitar que la salsa se oscurezca. 3. Almacene en un refrigerador bien cubierto por hasta 15 días. Nos encantaría ver cómo hace que esta receta sea suya compartiendo su plato y etiquetándonos usando #NobuatHome, no olvide seguir nuestra red social en @NobuLosCabos para más actividades en el hogar.