Daniele Gagliotta, el mejor pizzero del mundo llega por vez primera a Bogotá, dónde ofrecerá una cena magistral a 4 manos

* Gagliotta preparará sus pizzas junto a otro experto, Carmine Tangredi chef y cofundador de Fortezza, también reconocido a nivel nacional e internacional.

* El menú, un homenaje a la pizza contemporánea, consta de 5 cinco tiempos y está inspirado en una travesía entre Italia y Colombia.

Fortezza, la reconocida pizzería italiana en Bogotá será escenario los próximos 28 y 29 de junio, de una cena exclusiva de clase mundial junto a Daniele Gagliotta, considerado sin duda entre los mejores pizzeros del mundo y actual Campeón Mundial de Pizza DOC. Gagliotta, nacido en Nápoles y maestro en el arte de la pizza tradicional y contemporánea, cocinará junto a Carmine Tangredi, chef y cofundador de Fortezza. El encuentro promete ser una experiencia gastronómica sin precedentes: un menú degustación de cinco tiempos donde confluyen, la tradición napoletana, evolución, innovación y aplicación de las últimas técnicas y tendencias mundiales. Esta cena colaborativa combinará la visión innovadora de Gagliotta — conquistador de los paladares en Nápoles, Las Vegas, Atlantic City y medio mundo — y la apuesta de Fortezza por elevar la pizza en Colombia como una expresión de alta gastronomía a nivel mundial.

Durante los dos días del evento, Fortezza ofrecerá un menú especial de 5 tiempos, que evoca una travesía entre Italia y Colombia e incluye: Antipasto di montanara con bottarga, Pizza multicereales “In Pala Croccante”, Pizza contemporánea “A modo mio”, Paninetto croccante alla Genovese, y para cerrar un postre homenaje al cacao colombiano y café affogato. Por supuesto una comida italiana comienza con un cocktail de aperitivo y la posibilidad opcional de maridar con tres vinos seleccionados personalmente por el Chef Carmine Tangredi.

El valor del menú degustación es de $265.000 COP, incluye aperitivo, agua y cinco tiempos. El evento se llevará a cabo en jornadas continuas, de 12:00 p.m. a 10:00 p.m., tanto el sábado 28 como el domingo 29 de junio. Los cupos serán limitados.

Esta visita no solo representa un homenaje a la verdadera pizza italiana y su evolución, sino también un paso estratégico para internacionalizar la cultura culinaria de la pizza en Colombia.

“Queremos posicionar al país como un destino gastronómico que puede dialogar de tú a tú con los mejores del mundo. La colaboración con Gagliotta es solo el inicio de futuras alianzas con grandes nombres e instituciones de la cocina internacional”. afirmó Tangredi.

La proyección de Fortezza siempre ha sido enfocada a una propuesta realmente auténtica, direccionada a la calidad y a la tradición italiana con énfasis en la evolución de la misma, en una realidad global en continua evolución. Desde que Fortezza abrió sus puertas, de manera orgánica recibió varios premios nacionales y reconocimientos internacionales que consolidan la calidad, autenticidad e innovación de sus propuestas de alto valor. En el 2025 directamente desde Roma, Fortezza recibe el más alto reconocimiento de “Ospitalitá Italiana” por su excelencia en prácticas y en propuestas culinarias, así como la certificación de “Eccellenze Italiane”, “Healt Chef” y otras más.

El encuentro entre Gagliotta y Tangredi en Fortezza surgió de una conversación espontánea por Instagram “Empezamos a hablar por instagram, nos contó de sus planes de viaje por suramérica y lo invitamos para hacer un evento de degustación en nuestro restaurante. Esta es una gran oportunidad para que los colombianos tengan la posibilidad de tener una auténtica experiencia de pizza de autor en manos de los mejores del mundo”. Añadió Carmine chef y fundador de Fortezza.

Con esta colaboración, Fortezza busca deleitar a los paladares más exigentes, conectando a los asistentes con las raíces culturales de un plato emblemático, los asistentes, podrán disfrutar del arte detrás de cada pizza, desde el proceso de fermentación hasta el corte final que revela su perfección.

Sobre Daniele Gagliotta

Chef napolitano y figura clave en el renacimiento global de la pizza gourmet. Es embajador de la tradición italiana y maestro en técnicas de fermentación, selección de ingredientes y maridajes que elevan la pizza al rango de arte culinario.

Desde el 2016 sigue acumulando trofeos y reconocimientos de relevancia mundial desde Nápoles, pasando por Ciudad de México, Washington, Atlanta y Las Vegas. Actualmente se dedica a viajar por el mundo, contestando a llamados de eventos internacionales y celebridades, difundiendo la tradición napolitana combinada con innovación y modernidad.

Con más de 100 inauguraciones en más de 20 países, marcas líderes del sector de alimentos, como “Marra Forni”, “Latteria Sorrentina” y “Molino Caputo” lo nombraron embajador oficial para que pueda seguir sus sueños y transmitir al mundo esa gran cultura culinaria.